Γαριδομακαρονάδα…

Πρόσφατα επιχείρησα μία πολύ νόστιμη συνταγή , είχε επιτυχία και σας την παραθέτω:

pb230654

Υλικά:

– 1 κιλό σπαγγέτι

-1 κιλό μεγάλες γαρίδες

3 σκελίδες σκόρδο

-2 μεγάλα κρεμμύδια

– Ελαιόλαδο           

-αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

– 1 κονσέρβα  τριμμένη ντομάτα με το χυμό της

– 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

 

– 1/2 ποτήρι κρασί

 

– 1/4 ποτήρι ούζο

 

 

 

 pb2306371 pb230653 pb230643 pb230642 pb230647  pb230649 pb230648 pb230651 pb230650 pb2306551

Εκτέλεση:
– Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.                                                                     –
Ζεσταίνουμε σε μία μέτρια  κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα οποία πασπαλίζουμε με πάπρικα, ώστε να τα μαράνουμε.Ανακατεύουμε συχνά με ξύλινη κουτάλα.                                                     -Καθαρίζουμε και λιώνουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στα κρεμμύδια, μόώστε να τσιγαριστούν μαζί. «Σβήνουμε» με το ούζο.
– Ρίχνουμε στην κατσαρόλα την τριμμένη ντομάτα . Προσθέτουμε μισό κουταλάκι ζάχαρη ή φρουκτόζη, ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι  και τέλος ένα  ποτήρι νερό και μισό ποτήρι κρασί. Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να πάρει βράση.

– Ρίχνουμε τις γαρίδες ολόκληρες αφού τις έχουμε πλύνει, σε μία κατσαρόλα με νερό, στο οποίο έχουμε προσθέσει αρκετό αλάτι. Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε δυνατή φωτιά να βράσουν.
– Εν τω μεταξύ, ανακατέβουμε τη σάλτσα μας και την αφήνουμε να βράσει σε σιγανή φωτιά                                                                                                                                        – Όταν οι γαρίδες μας είναι έτοιμες, τις βγάζουμε από το νερό με μία τσιμπίδα ή μία τρυπητή κουτάλα, χωρίς να χύσουμε το νερό.                                                              -Αφού μεταφέρουμε τις γαρίδες σε ένα μπωλ , ρίχνουμε στο νερό όπου μόλις έβρασαν οι γαρίδες τα σπαγγέτι, ώστε να πάρουν τη γεύση τους.                            – Καθαρίζουμε τις γαρίδες χωρίς να πετάξουμε τα κεφάλια και τις προσθέτουμε καθαρισμένες, στη σάλτσα μας για να πάρουν μία βράση σε αυτήν.
– Ρίχνουμε τα κεφάλια στο μπλέντερ και προσθέτουμε 2 φλυτζάνια από τη σάλτσα μας καθώς  και λίγο ελαιόλαδο, και τα χτυπάμε στη δυνατότερη ένταση. Όταν το περιεχόμενο του μπλέντερ έχει γίνει μία μάζα, το σουρώνουμε σε σουρωτήρι τσαγιού ώστε να αποφύγουμε τα κελύφη που δεν διαλύθηκαν. Αυτό που μένει, είναι ένα απίστευτα νόστιμο βελουτέ, το οποίο κάνει και τη διαφορά στη μακαρονάδα μας.

– Για να «δέσει»  η σάλτσα  που σιγοβράζει, προσθέτουμε το βούτυρο  καθώς και ένα φλυτζάνι από το νερό στο οποίο βράζουν τα σπαγγέτι. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το βελουτέ της γαρίδας για μία τελευταία βράση πριν σβήσουμε τη φωτιά.
– Αποσύρουμε από τη φωτιά τα σπαγγέτι μόλις γίνουν al dente και τα σουρώνουμε.
– Αναμιγνύουμε τα μακαρόνια με τη σάλτσα και ανακατεύουμε.                                
– Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με  φρέσκο μαϊντανό από πάνω.

Buon Appetito…

…Απολαύστε τη μακαρονάδα σας με ένα φρουτώδες ροζέ κρασί!!!

About Decofairy

I'm an interior designer, who likes writing, photo shooting and travelling. I'm the owner of "space interiors" (an interior design office) I like also share ideas about decoration and more, so follow me ... www.decofairy.gr
This entry was posted in περί ορέξεως... and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s